喝低標準牛奶不如喝白開水

繼在6月15日炮轟中國生乳國家標準為“全球最差，是全球乳業(yè)的恥辱”，“中國生乳標準被個別生產(chǎn)常溫奶的大企業(yè)綁架”后，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉在6月26日再次表示，新標準下的牛奶蛋白質(zhì)很少。那么高的細菌，還不如喝白開水。消費者錢花了，得不到應(yīng)有的營養(yǎng)回報，還損害健康。　
　　關(guān)于中國乳業(yè)新標準是全球最差的牛奶標準的理由，王丁棉進一步解釋道，主要體現(xiàn)在“細菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標。2010年以前，我國生乳收購標準是每毫升細菌總數(shù)不超過50萬個，蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而2010年新修訂的標準，將每毫升細菌限量總數(shù)提高到200萬個，蛋白質(zhì)最低含量下調(diào)至2.8克。新標準中蛋白質(zhì)含量遠低于發(fā)達國家3.0克以上的標準；而菌落總數(shù)放寬3倍后，是美國、歐盟（10萬個）標準的20倍。因此這一標準堪稱“世界最低，全球最差”。
　　王丁棉表示，新標準下的牛奶，蛋白質(zhì)雖然比原來標準只少了1.5%這么一點小數(shù)，但營養(yǎng)其實少了很多，滿足不了消費者的需求。 而細菌總數(shù)，200萬個細菌里面，除了包含乳酸菌、酵母菌等，還有致病菌。細菌數(shù)越高，致病菌的分泌產(chǎn)物保留在牛奶里面的就越多，這對人體健康是有害的。雖然細菌高一點不會立即生病或者死人，但當中可能存在著你看不到的潛在的、慢性自殺型的東西。
　　針對王丁棉的炮轟，內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達木德在接受人民日報采訪時反駁道，當前我國乳業(yè)還處于初級階段，制定乳品標準要從客觀實際出發(fā)。提高標準，倒逼質(zhì)量提升的想法脫離了實際情況，可能導(dǎo)致乳業(yè)重創(chuàng)。如果現(xiàn)在就要求按照乳業(yè)發(fā)達國家的標準來執(zhí)行，那么占總量70%的散養(yǎng)戶絕大部分都要倒奶、賣牛、殺牛。奶源供應(yīng)將更緊張，可選的優(yōu)質(zhì)奶源更少。”
　　王丁棉則再次反駁道，提高標準不是很難辦到，比如說提高蛋白質(zhì)，不需要多難的技術(shù)，只要給奶牛提供充足的、優(yōu)質(zhì)的飼料，不出三到五天，蛋白質(zhì)指標立即就會上去。細菌總數(shù)也一樣。即使小規(guī)模的散養(yǎng)戶，做得好的話，也跟大規(guī)模的奶牛場一樣可以把細菌總數(shù)控制在50萬以下。
　　王丁棉說，很多人認為，現(xiàn)在是以散養(yǎng)為主的格局，而散養(yǎng)的衛(wèi)生條件差，保障不了菌落總數(shù)達到高標準。但事實上，細菌群落與農(nóng)民的養(yǎng)殖技術(shù)根本沒關(guān)系，不是農(nóng)民做不到，而是企業(yè)的設(shè)施跟不上。牛奶在剛離開牛的乳房的一瞬間，菌落總數(shù)其實非常低，最多也不過一兩萬個。菌落總數(shù)之后能達到200萬個，主要是牛奶進入加工環(huán)節(jié)前的時間太長。另外，牛奶剛擠出來的1小時內(nèi)沒有迅速將其降到4攝氏度（沒用低溫抑制細菌繁殖）。再有就是裝牛奶的桶、運牛奶的罐子消毒不徹底。這都不涉及什么高級的技術(shù)。
　　關(guān)于內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達木德提到的散養(yǎng)戶將會被逼倒奶、殺牛，王丁棉表示，這是沒有道理的。中國原來執(zhí)行了25年的那個標準并不是很高，屬于中間標準，與國際標準相差很遠，并不過分。以前的25年里，奶農(nóng)從沒有因為標準問題倒奶、殺牛。
　　王丁棉說，出現(xiàn)倒奶、殺牛現(xiàn)象是因為三聚氰胺事件后，奶粉賣不出去，鮮奶收購價壓低到了奶農(nóng)無力支付飼養(yǎng)成本。而且里面還有行業(yè)整頓的因素，小規(guī)模企業(yè)被停產(chǎn)，周邊奶農(nóng)賣牛奶受影響，因此殺牛、倒奶，這和指標高沒關(guān)系。
　　王丁棉認為，降低乳業(yè)標準的結(jié)果才是奶賤傷農(nóng)，低標準只能賣低價錢，沒有辦法讓奶農(nóng)用優(yōu)質(zhì)奶源賺到更多的錢，也沒有辦法提高奶農(nóng)的養(yǎng)殖水平。
　　生鮮牛乳收購標準演變
　　1986年頒布的GB6914－86《生鮮牛乳收購標準》規(guī)定，生乳中細菌總數(shù)分為四個等級，一級每毫升低于50萬個，二級每毫升低于100萬個，三級每毫升低于200萬個，四級每毫升低于400萬個。生乳蛋白質(zhì)含量每100克不低于2.95克。
　　2010年6月公布的新版《生鮮牛乳收購標準》中，將生乳中細菌總數(shù)規(guī)定為每毫升低于200萬個。生乳蛋白質(zhì)含量每100克不低于2.8克，比原來標準降低。國際上，發(fā)達國家的生乳蛋白質(zhì)含量為每100克3.0克以上。菌落總數(shù)普遍為每毫升20萬個以下，標準最高的為美國，每毫升10萬個以下。

說的好啊,早該說了!

回復(fù) 2# montys青牛


   真的是，看來斷奶以后還是別喝牛奶比較安全！

自己養(yǎng)奶牛，哈哈

一句話，能不吃的就不吃，一定要吃的就少吃！

我不喜歡喝牛奶。。。還是白開水最好