蔬菜安全生產施肥技巧

　　1、肥料的選擇
　　應選擇施用不對環境和蔬菜營養、品格等產生不良結果的肥料類型和品種。安全蔬菜生產中能夠施用的肥料類型和品種可包括以下幾種：有機肥包括農家肥和商品有機肥料，農家肥又包括堆肥、泥肥、餅肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等。
　　2、肥料的合理施用
　　（1）增施有機肥施用有機肥不僅施用量要充分，而且必須做到無害化。NY／T394—2000《綠色食品肥料施用原則》懇求生產安全蔬菜，應該選用正式推薦用于安全蔬菜生產的并經過充分腐熟（無害化解決）的有機肥料（如堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、農作物秸稈、泥肥、餅肥等），嚴禁施用未腐熟的有機肥料。
　　（2）合理施用氮肥安全蔬菜生產中應優先選擇施用銨態氮肥和尿素，通常不倡導獨自施用硝態氮肥。生產中應依據產量指標，判別適宜的氮肥施用量，以獲得高產優質的蔬菜。氮肥施用上應采取“前重后輕”的辦法，其中1／3用于基施，2／3用于追施，葉菜類、根莖類等一次性收獲的蔬菜應該履行不少于30天的安全間隔期。為下降和節制蔬菜硝酸鹽含量，可采取氮抑制劑如雙氰胺來抑制泥土消化細菌的活性，從而達到減少泥土和蔬菜硝酸鹽含量積攢的目標。
　　（3）平衡施肥開展蔬菜平衡施肥，改變傳統盲目標施肥為定量、科學的施肥，充分提高肥料的利用率和蔬菜產量，改良蔬菜產品品格，提高施肥的經濟、生態、社會效益。實現以起碼的投入，獲得最佳的效益。做到氮、磷、鉀和鈣、鎂等及各種微量元素肥料的合理搭配，使各種營養元素之間維持恰當的比例，達到全價營養，避免蔬菜產品過量累積硝酸鹽。
　　（4）增施生物肥合理施用生物肥料，包括生物菌劑和生物有機肥，如根瘤菌類肥、固氮菌類肥、解磷菌類肥、解鉀菌類肥及幾種菌類的復合肥，有助于泥土中營養元素肥效的提高，減少化肥施用量。在微生物作用下，產生和分解蔬菜作物所需要的營養物，既能供給氮、磷、鉀營養元素，又能供給作物鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、鈷、硅等十幾種中微量元素，而且氮、磷、鉀等營養元素的釋放，受微生物的調控，能夠較理想地滿足蔬菜作物對氮、磷、鉀以及中微量元素之間的平衡懇求。長期施用可達到用地養地兩聯結之效，能逐年增長泥土有機質含量，改變泥土理化性狀，顯然提高泥土中水、肥、氣、熱的綜合作用，用的時間越長，地力越肥，增產越多，是一種可延續良性循環，同時又是一種既能下降蔬菜體內硝酸鹽含量，又能維持蔬菜高產的技巧辦法。
　　（5）采取科學施肥方法在施肥方法上做到基施深施，追施限量。用化肥作基肥時進行深施，作追肥時盡量“小吃多餐”，最好將化肥與有機肥混雜后施于地面，然落伍行耕翻。追肥通常很難深施，故應威嚴節制多次施肥，寧肯用增長追肥次數的辦法，以滿足蔬菜對養分的需求，不可一次施肥過多，造成蔬菜體內養分不平衡，下降蔬菜的品格。對于生長期較短的蔬菜，采取一次性基肥較后期追肥對下降硝酸鹽含量更為有效。